Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи – меню на неделю

Правила питания при сосудистой патологии

Содержание:

Диета при атеросклеротическом поражении сосудов головного мозга направлена на снижение скорости развития заболевания. Правильное питание помогает нормализовать липидный обмен, уменьшить количество лишнего жира, улучшить кровоснабжение мозга.

Для составления рациона и режима приема пищи существуют рекомендации:

  1. Принимать пищу следует 5–6 раз в сутки, маленькими порциями (до 250 г).
  2. Блюда следует тушить, отваривать или варить. Допускается жарка без добавления масла.
  3. Необходимо увеличить употребление чистой воды, несладкого чая, ограничить кофе, крепкий чай, сладкие соки.
  4. Алкогольные напитки строго запрещены.

Питание по часам

Ограничение жиров

Атеросклеротические бляшки формируются из-за повышения количества холестерина низкой плотности. Сокращение животных жиров в рационе помогает уменьшить его содержание в организме. В результате сокращается образование новых бляшек и ускоряется рассасывание уже существующих. Для поддержания нормальной работы организма, ежедневно нужно употреблять 30–40 г животных жиров.

Лекарство для сосудов головного мозга - перечень препаратов для улучшения кровообращения
Лекарство для сосудов головного мозга – перечень препаратов для улучшения кровообращения Питание после инсульта головного мозга - принципы и правила диеты, рекомендованные и нежелательные продукты
Питание после инсульта головного мозга – принципы и правила диеты, рекомендованные и нежелательные продукты Предвестники инсульта у мужчин и женщин - первые признаки и причины, основные предпосылки и симптомы
Предвестники инсульта у мужчин и женщин – первые признаки и причины, основные предпосылки и симптомы

Варианты диетотерапии

Для лечения атеросклероза применяют диетический стол № 10. В зависимости от состояния пациента, степени поражения сосудов возможны некоторые вольности в питании (небольшое количество сладкого) или дополнительные ограничения (максимальное сокращение животных жиров).

Диета при атеросклерозе с ожирением преимущественно вегетарианская, низкокалорийная (не более 1400–1500 ккал), с употреблением соли до 3–4 г/сут. При необходимости снижения веса рацион состоит из растительной пищи, отварной пресной рыбы, мяса. Меню для людей с нормальной массой тела максимально разнообразно.

Разжижение крови - эффективные препараты, диета и народные средства
Разжижение крови – эффективные препараты, диета и народные средства Вторичная профилактика инсульта
Вторичная профилактика инсульта Сосудистые препараты - список самых эффективных медикаментозных, растительных и гомеопатических средств
Сосудистые препараты – список самых эффективных медикаментозных, растительных и гомеопатических средств

Рацион при атеросклерозе сосудов головного мозга

Среднесуточная калорийность для женщин – не более 1800–1900 ккал, для мужчин – 2100–2200 ккал. Норма углеводов – до 400 г, белков до 80 г, жиров – до 65 г. Количество соли следует гограничить до 5 г в сутки. Основа рациона – нежирное мясо, клетчатка. Важно соблюдать пропорции макронутриентов:

  • не менее 40% – полисахариды (зерновые, крупы и овощи);
  • 20% – жиры растительного происхождения (орехи, семена, масла);
  • 20% – животные белки (нежирное мясо, рыба, морепродукты, белки яиц и др.)
  • не более 10% – моно-, дисахариды (фрукты, сладости, крахмал);
  • не более 10% – жиры животного происхождения.

Рацион при диете

Категорически запрещенные продукты

Диета при атеросклерозе церебральных сосудов полностью исключает все продукты с высоким содержанием животных жиров, холестерина. К ним относят:

  • сахар, сладости;
  • майонез, кетчуп;
  • яичные желтки;
  • субпродукты: печень, почки, мозги.
  • хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
  • копчености;
  • сливочное масло;
  • колбасы;
  • острые, жирные, соленые сыры;
  • жирное мясо (свинина, баранина);
  • красная жирная рыба (, икра;
  • любые консервы;
  • кофе;
  • какао;
  • крупы с высоким гликемическим индексом – манка, рис и др.;
  • грибные бульоны.

Запрещенная еда

Частично ограниченные

При атеросклерозе сосудов головного мозга значительно уменьшают количество животных жиров, белков в рационе. С осторожностью разрешено употребление:

  • мяса дикой птицы;
  • жирных молочных продуктов;
  • мучного из муки второго сорта;
  • пресных, нежирных сыров;
  • картофеля;
  • свеклы
  • сладких фруктов (дыня, бананы и др.);
  • томатов;
  • тыквы.

Как распознать «врага»

Прежде чем обратиться непосредственно к рекомендациям по организации правильного питания при атеросклерозе, рассмотрим, что собой представляет этот «скрытый враг».

Организм человека буквально пронизан сосудами разных мастей и калибров. Ученые подсчитали, что протяженность их составляет около 100 тыс. км. Объяснять, насколько важно их состояние, нет необходимости. Ведь именно эти «реки и ручейки жизни» разносят по всем органам и системам кислород и питательные вещества, а выводят продукты распада и углекислый газ.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю

Коварство болезни заключается в том, что процесс засорения сосудов разного калибра — неизбежный и находящийся в пределах физиологических изменений в человеческом организме. Уже с 10-ти лет начинается постепенное накопление веществ, которые в последствие могут значительно повлиять на состояние сосудов.

Атеросклероз – это патология, при которой сосуды начинают терять способность полноценно переносить кровь, становятся менее эластичными и хрупкими. К большому сожалению, на ранних этапах развития болезнь себя практически не проявляет. Но с течением времени может появляться следующая симптоматика:

  1. повышенная утомляемость, раздражительность, частые смены настроения;
  2. проблемы с сердцем в виде тахикардии, аритмии, несильных загрудинных болей;
  3. ухудшение когнитивный процессов. Страдает память, концентрация внимания;
  4. кончики пальцев на руках и ногах становятся синеватыми и холодными.

Это те проявления, на которые человек может обратить внимание и заподозрить неладное. И как только такое случилось – немедленно в больницу, на консультацию к специалисту. Чем раньше это будет сделано, тем легче можно провести коррекцию состояния.

Опять же к большому сожалению, атеросклероз – патология хроническая. Но почему он возникает, ведь каждая болезнь имеет свои причины?

  1. Гипертоническая болезнь провоцирует нарушение кровотока, теряется эластичность сосудов. Но в этом случае можно сказать о пропорциональной связи. Как гипертония вызывает атеросклероз, так и атеросклероз может стать причиной развития гипертонии.
  2. Вредные привычки (курение, употребление алкоголя). Никотин и алкалоиды существенно влияют на состав крови и на состояние сосудов.
  3. Сахарный диабет и некоторые другие эндокринные патологии (заболевания щитовидной железы в частности). Увеличивается вязкость крови, нарушается гормональный баланс, обмен веществ.
  4. Высокий индекс массы тела. Избыточный вес может быть следствием эндокринных изменений в организме или развиваться из-за нарушения обменных процессов. А может быть следствием гастрономических пристрастий.

Но основным фактором в атеросклеротическом изменении сосудов (да и почти всех вышеперечисленных патологий) является холестерин. Вернее, не сам холестерин в принципе, а повышенный его уровень в крови.

Холестерин – вещество нужное и даже полезное, так как без него невозможно синтезирование половых гормонов. И попадает он в человеческий организм в основном из животной пищи.

Для предупреждения развития патологии диету при атеросклерозе показано соблюдать не только тому, кто уже точно знает свой диагноз. Ближайшие родственники этого человека должны задуматься – предрасположенность к атеросклерозу передается по наследству. Так, по крайней мере, утверждают генетики.

Считаем калораж

Прежде чем говорить о том, какие продукты при атеросклерозе показаны, а какие запрещены, рассмотрим еду в аспекте калорийности. Энергетическая ценность еды должна отвечать затратам энергии у взрослого человека.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю

Следует также заметить, что такой калораж дневного рациона нужно соблюдать не только в случае атеросклероза. Его соблюдение поможет избежать лишнего веса, который дает немалую нагрузку не только на сосуды, но и на опорно-двигательный аппарат.

  1. Для людей, ведущих «сидячий» образ жизни, вполне достаточно 2200 ккал.
  2. При умственных нагрузках, которые присутствуют по роду профессиональной деятельности, необходимо 2500 ккал.
  3. Людям энергичным, ведущим активную жизнь – 3000 ккал.
  4. Для тех, кто занимается физическим трудом, для поддержания нормальной жизнедеятельности потребуется от 4000 до 5000 ккал. Референсные значения зависят от величины нагрузки.

С возрастом человеку требуется для поддержания формы немного меньше калорий. Поэтому предусмотрено снижение калоража рациона в соответствии с вышеупомянутыми категориями:

  • от 40 до 45 лет – на 100 ккал.;
  • от 45 до 54 лет – на 200 ккал.;
  • от 54 до 64 лет – на 300 ккал.

А теперь пресловутое «трио калорийности» — БЖУ: белки, жиры, углеводы. Из этих компонентов набирается энергетическая ценность блюд. В одних продуктах больше жира, в других – углеводов. Но именно от процентного соотношения зависит польза питания при атеросклерозе.

Качественный состав калорийности должен выглядеть следующим образом: белковая составляющая – 10-15%; жиров – до 35%, не больше; углеводов – до 60%.

Меню при атеросклерозе сосудов нужно составлять с учетом всех этих показателей.

Цель диеты

Диетическое питание при постановке диагноза помогает справиться с проблемами обменных процессов. А именно – сократить количество холестерина «вредного» (триглицеридов и липопротеидов низкой плотности), составляющего основную угрозу. Именно эти вещества вкупе с кальцием и некоторыми другими «вражескими агентами» откладываются в сосудах в виде бляшек, сужающих и закрывающих просвет.

В этой связи нельзя каждый день употреблять мясо жирных сортов, хоть оно и богато белком, который необходим для строения клеток. Ученые доказали, что при переизбытке животных белков организм даже из них начинает вырабатывать холестерин.

Однако и полный отказ от таких белков противопоказан, так как они участвуют в синтезе ферментов, помогают усваиваться витаминам, являются «строительным материалом» для мышечных клеток и не только.

Нужен сбалансированный рацион, в котором ежедневное потребление холестерина составляет не более 0,4 гр в сутки.

Для снижения показателей холестерина диетологи советуют ввести в рацион как можно больше продуктов растительного происхождения, богатых клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами. Также белок животного происхождения можно получать из рыбы и морепродуктов.

Полиненасыщенные жирные кислоты – это особое вещество, которое не позволяет тромбоцитам склеиваться, что снижает в разы риск возникновения тромбов. А тромб при плохой проходимости сосуда – закупорка. И кто знает, в какой именно зоне это может произойти.

Полезные и вредные продукты

Прежде всего следует обратить внимание на способ приготовления любого продукта. Даже если он будет очень полезным, но приготовленным «неправильно» — то пользу он вряд ли принесет. В этой связи употребление любых жареных блюд будет вредным. Причем качество масла не влияет на качество блюд. Готовить нужно посредством варки, паровым способом, тушить, запекать или самым древним методом – на гриле (то есть на углях).

Диетический стол №10

Диета №10 – это универсальный тип питания, который показан при всех видах атеросклероза. В ее состав входят продукты, благотворно влияющие на работу сердца, способствующие улучшению состояния сосудистых стенок. Благодаря такому подходу улучшается кровообращение, а следовательно – транспорт всех нужных веществ к органам и тканям организма.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю

Но особенно полезная такая диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи. С ее помощью можно существенно повысить защитные силы, вывести токсичные соединения и шлаки.

Питание проходит по таким основным принципам:

  • меню разнообразно, так как разрешено использование в питании самых разных продуктов из разрешающего списка;
  • минимум клетчатки, особенно грубой;
  • блюда из продуктов, богатых щелочными соединениями;
  • есть небольшими порциями, не менее шести раз в день;
  • во время приготовления блюда не солить, заправлять только в готовом виде.

Все ранее упомянутые полезные продукты могут быть включены в рацион. Дополнительно позволяется раз в день выпивать чашку кофе с молоком и некрепкий черный чай.

Максимальный калораж в сутки должен соответствовать показателю не более 2500 ккал. Но если у больного есть лишний вес – то по энергетическим показателям суточное меню не должно превышать 1800 ккал.

Категорически нельзя есть редис и редьку, щавель, шпинат, грибы. Количество соли – не больше в сутки 3 гр. Ограничения по жидкости (включая всевозможные напитки) – до 1,5 литра.

Диета при атеросклерозе разных органов и систем

Сосудами пронизаны все человеческие органы. Без нормального кровоснабжения не сможет функционировать ни одна система. При атеросклерозе холестерин может откладываться равномерно по всей сосудистой сетке. Но чаще всего одни органы поражаются больше, чем другие. Потому выделяют несколько форм заболевания, в зависимости от локализации процесса. Диета во всех этих случаях назначается по одному принципу, но врачи рекомендуют обратить внимание на некоторые нюансы.

Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей предусматривает снижение калорийности пищи. При лишнем весе увеличивается нагрузка на ноги, что ведет к прогрессированию заболевания. При наличии отеков, контролируют количество выпитой за день жидкости.

При атеросклеротическом поражении коронарных сосудов, поставляющих кровь к миокарду, а также при ишемической болезни сердца, нужно включить в рацион продукты, богатые калием. Этот микроэлемент улучшает работу сердца. Рекомендуют есть курагу и другие сухофрукты, бананы, печеный с кожурой картофель.

Диетическое питание при атеросклерозе головного мозга и шеи должно включать продукты, в которых содержится много витаминов группы В, а также фосфора, магния и селена. Эти вещества улучшают работу нервной системы. Рекомендуют есть мясо и рыбу нежирных сортов, морепродукты, орехи, неочищенный рис, гречку, листовые овощи, томаты, брокколи, брюссельскую капусту, бобовые, болгарский перец. При необходимости пациентам дополнительно назначают готовые витаминные комплексы. Диетическое питание при атеросклерозе головного мозга

Важно следить за давлением, чтобы снизить риск инсульта. При его повышении в меню ограничивают количество соли, контролируют количество выпитой жидкости. Такой же список рекомендаций включает диета при атеросклерозе сонных артерий.

Согласно статистике, чаще всего атеросклерозом поражаются крупные сосуды, в особенности аорта. Долгое время такое заболевание может проходить бессимптомно, так как просвет артерии довольно большой. В запущенных стадиях он сужается, это может привести к возникновению аневризмы, нарушению кровоснабжения во многих органах и системах.

Поражение верхних отделов главной артерии организма нередко становится причиной возникновения гипертонии. Потому диета при атеросклерозе аорты сердца должна предусматривать ограничение соли и жидкости. Обязательно нужно контролировать давление.

Не менее опасным является атеросклероз брюшной части аорты и сужение ее просвета. Это нередко приводит к возникновению аневризмы и расслоению стенок аорты. В такой ситуации пациентам требуется немедленная хирургическая помощь. При нарушении кровоснабжения почек может снижаться их функция, иногда возникает симптоматическая гипертензия.

Лечебная диета при атеросклерозе брюшной аорты должна быть направлена не только на снижение холестерина, но и на нормализацию работы кишечника, разгрузку почек и печени. Потому рекомендуют есть больше продуктов, богатых клетчаткой. Овощи и фрукты лучше употреблять сырыми либо наполовину готовыми. Важно следить за артериальным давлением, при необходимости снижать количество соли в меню или исключать ее полностью.

Причины и признаки атеросклероза

Неправильный образ жизни и питание – основные причины атеросклероза

Неправильный образ жизни и питание – основные причины атеросклероза

Атеросклерозом называется заболевание сосудисто-сердечной системы, при котором в организме нарушается липидный обмен, в результате чего на стенках артерий и вен начинает откладываться слой жира.

Постепенно начинают образовываться атеросклеротические бляшки, сужающие просветы сосудов и ухудшающие кровообращение в органах.

Возникает патология вследствие таких причин:

  • Нарушения метаболизма.
  • Гипертензия.
  • Повышенный уровень «плохого» холестерина.
  • Перенесенный инсульт или инфаркт.
  • Ишемическая болезнь.
  • Заболевания почек.
Читайте также:  Высокое давление по Луизе Хей: основные принципы терапии

К факторам, провоцирующим развитие атеросклероза, относятся:

  • Неправильное питание.
  • Преклонный возраст.
  • Табакокурение.
  • Гиподинамия.
  • Стрессовые ситуации.
  • Чрезмерный вес.
  • Сахарный диабет.
  • Наследственная предрасположенность.

Доказано также, что представители мужского пола чаще болеют атеросклерозом, чем женщины. На начальной стадии атеросклероз может протекать незаметно, без проявления клинических признаков.

Больше информации о том, какой должна быть диета при атеросклерозе можно узнать из видео:

К основным симптомам атеросклероза в зависимости от его разновидности относятся:

  • Ощущение тяжести и болезненность в сердечной области.
  • Головные боли.
  • Шум в ушах.
  • Головокружение.
  • Боль и онемение в руках и ногах.
  • Судороги.
  • Одышка.
  • Боль в грудине, которая отдает в шею, руку, спину с левой стороны.
  • Холодность и бледность кожных покровов конечностей.
  • Отечность.
  • Снижение памяти и концентрации внимания.
  • Расстройство сна.
  • Потеря веса.
  • Повышенная потливость.
  • Повышенная возбудимость или апатия.
  • Раздражительность и нервозность.
  • Снижение аппетита.
  • Повышенная утомляемость.
  • Появление большого количества жировиков на теле.

Эти признаки во многом зависят от места локализации атеросклеротических бляшек, а также от степени протекания патологии. Если у человека наблюдаются вышеперечисленные симптомы, то важно вовремя обратиться к специалисту. Врач с помощью различных исследований и анализов подтвердит или опровергнет диагноз, назначит соответствующее лечение.

Методы диагностики

Биохимический анализ крови поможет определить уровень холестерина

Биохимический анализ крови поможет определить уровень холестерина

В первую очередь при наличии признаков, которые указывают на атеросклероз, необходима консультация кардиолога. Он соберет анамнез, выяснить наличие провоцирующих развитие заболевания факторов и осмотрит пациента.

При подозрении на патологию в обязательном порядке назначаются лабораторные исследования:

  • Анализ крови (общий).
  • Исследование мочи.
  • Анализ на общий холестерин.

К инструментальным методам диагностики атеросклероза относятся:

  1. Аортография.
  2. Коронарография.
  3. Ангиография.
  4. Ультразвуковая диагностика.

В некоторых случаях могут применяться дополнительные методы исследования. Иногда пациента направляют на консультацию к другим специалистам.

Что можно, а что нельзя есть при атеросклерозе

Исследования показали, что главную опасность представляет не холестерин, а отсутствие в еде растительной клетчатки, рафинированных углеводов.

Примерный рацион на день

Важно правильное соотношение белков, жиров, углеводов и сочетание продуктов. Составляя меню, желательно придерживаться следующей схемы:

  • Завтрак: углеводы (300-500 ккал). Цель – зарядиться энергией. Фрукты, ягоды, каши, сок.
  • Обед: белки/жиры/углеводы (800-1000 ккал). Цель – насытить организм питательными веществами. Мясо, рыба, овощи, горячий чай.
  • Ужин: углеводы, белки (300-500 ккал). Цель – восстановить силы, потраченные за день. Рыба, творог, овощи или крупы.
  • Перекусы: углеводы, белки (100-200 ккал). Цель – не допустить чувства голода, переедания за обедом, ужином. Фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, галеты, соки.

  Атеросклероз коронарных артерий – что это такое

В течение дня выпивают 1,2 л воды. 1-2 стакана утром натощак. Остальное количество за полчаса до обеда, полдника, ужина. Перед сном можно выпить стакан кефира. Это улучшает работу пищеварительного тракта, избавляет от чувства голода.

Почему так важно соблюдать диету?

Один из весомых факторов, способствующих развитию атеросклероза сосудов головного мозга (АСГМ) и шеи – неправильное питание. Считается, что больше всего в отложении холестериновых бляшек на внутренней стороне сосудов виновата нездоровая пища, которой злоупотребляет человек.

Доказано экспериментально – больные, придерживающиеся лечебной диеты, идут на поправку быстрее, чем больные, принимающие лекарства, но, не следящие за рационом.

Питание в вопросе предотвращения сосудистых патологий не уступает в эффективности медикаментозной терапии.

Лечебная диета

Совокупность лечебной диеты и умеренной физической активности может нормализовать жировой обмен без применения лекарственных средств. Особенно если у больного еще нет тяжелых последствий нарушения кровообращения. Если за полгода лечебной диеты холестерин не уменьшился, назначаются медикаменты.

К гиполипидемическим лекарственным средствам прибегают только в крайнем случае, из-за:

  • побочного действия;
  • длительности приема;
  • дороговизны медикаментозного метода лечения.

Главная цель диеты – остановить прогрессирование заболевания, чтобы сохранить на долгие годы активность и высокое качество жизни, предотвратить тяжелые поражения сосудов, влекущие за собой инсульты, инфаркты и летальные исходы.

Разрешенные блюда

Трудно сразу отказаться от привычной еды, особенно если сильных симптомов патологии еще нет. Чтобы облегчить переход на здоровое питание, важно научиться готовить вкусные и полезные блюда.

Правильное питание при атеросклерозе

На первый взгляд диета при атеросклерозе существенно обедняет привычный рацион. Но из того, что осталось можно приготовить множество блюд:

  1. Первые блюда. На первое можно варить супы из овощей – борщи, капустники, горячие и холодные свекольники, молочные и крупяные супы, окрошки. Приветствуется супы-пюре. В супы разрешается добавлять белок яиц, вермишель. Супы варят обычно на воде, но если второе блюдо будет пресное, то на первое можно сварить суп с разрешенным видом мяса/рыбы – он должен быть совсем нежирным. Для этого первый отвар сливают.
  2. Вторые блюда. Можно готовить любые нежареные блюда из нежирного мяса, птицы и рыбы. Вторые блюда варят, тушат, запекают. Можно, например, приготовить котлеты на пару, гуляш (без обжарки), тушеное мясо с овощами, запеченное в духовке мясо, голубцы, суфле, шницели. Подходящий гарнир – каша, овощное пюре, овощи – отварные или запеченные, запеканки из круп.
  3. Свежие овощи или салат. Они обязательны для каждого приема пищи. Для заправки салатов подойдет нежирная сметана или растительное масло.
  4. Закуска. Заливная рыба, морская капуста.
  5. Напитки. Компот, кисель, морс, отвар шиповника или рябины, травяные чаи.

Если блюдо готовится из птицы, кожу обязательно убирают – именно она основной источник жира.

Людям с АСГМ не рекомендуется употреблять обжаренные продукты. Если и использовать сковородку, то только антипригарную, и при «жарке» жира не добавлять. Это касается и овощей – их также нельзя есть в жареном виде, так как они впитывают огромное количество жира. Полезно дополнить любое блюдо льняным семенем, чесноком, зеленью.

Режим питания и питья

Мало употреблять разрешенные продукты и правильно приготовленные блюда, нужно еще соблюдать режим питания. Нельзя наедаться до отвала. Суточную норму делят на 5-6 приемов пищи. Такой подход к питанию снижает нагрузку на пищеварительный тракт, сердце, сосуды, мозговое кровообращение.

При атеросклерозе рекомендуется:

  1. Не есть плотно, редко и обильно, перед сном и физической нагрузкой.
  2. Еженедельно устраивать разгрузочные дни – молочные, кефирные, яблочные, творожные.
  3. Исключить перекус в фаст-фудах.

Больным АСГМ и атеросклерозом в целом, диетологи советуют пить по 2 литра чистой воды. Это должна быть минеральная, некипяченая вода. Рекомендуется гидрокарбонатно-сульфатная вода.

Какие диеты подходят больше всего?

При составлении рациона для больного учитывают все нюансы заболевания и состояния человека, нельзя самостоятельно решать – какие продукты есть, а от каких отказаться полностью – всё это следует согласовать с врачом и диетологом.

Самые подходящие для атеросклероза диеты:

  • Диета № 10. Именно на основе этой диеты составляется обычно рацион для людей, страдающих АСГМ и шеи. Эта безхолестериновая диета универсальна, она рекомендуется при всех видах атеросклероза. Диета № 10 обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и энергией. Но даже ее следует применять под контролем врача. Резкое понижение холестерина также опасно, как и его переизбыток.
  • Палеодиета. Минимум продуктов с медленными углеводами, а с быстрыми – вообще нет. Упор делается на фрукты-овощи, бобовые, творог нежирный, отварные мясо и рыбу. Но у такой диеты есть противопоказание – почечные патологии. Специалисты считают, что палеодиета позволяет замедлить развитие атеросклероза, помогает сбросить вес и укрепляет здоровье в целом.
  • Низкоуглеводная диета. Ограничивает потребление углеводов. Рекомендована при ожирении, гипертонии, сахарном диабете, атеросклерозе, при проблемах поджелудочной и щитовидной железы. Надо учитывать, что при такой диете растет нагрузка на почки.
    Диета подразумевает полный отказ от углеводов. Больной получает энергию из жиров. Так как углеводы задерживают в организме воду, при низкоуглеводной диете удается снять отечность, а также – сбросить лишние килограммы, нормализовать объем вещества, ускорить регенерацию тканей, стабилизировать давление. При такой диете удается расщепить жир, отложившийся на стенках сосудов.

Подробное меню на неделю

Составляя рацион, используют набор разрешенных блюд и продуктов. Из предложенных блюд можно составлять меню на каждый день, но так, чтобы белков в сумме было 90-100 г, жиров – 70-80 г (50% – растительных), углеводов – 300-350 г.

Ниже представлен примерный недельный рацион.

Понедельник

Завтрак: ржаной хлеб – 1 кусочек, овсянка на молоке с фруктами – 200 г, чай с добавлением молока – 150 мл.

Второй завтрак: отварные креветки – 100 г, одно яблоко, зеленый чай.

Обед: борщ – 150 мл, морская рыба с овощами – 200 г, салат из помидоров – 100 г, ржаной хлеб – 1 кусочек, сок из моркови – 150 мл.

Полдник: творог — 150 г.

Ужин: запеченная треска – 100 г, пюре – 150 г, винегрет – 100 г, хлеб с отрубями, зеленый чай – стакан.

Рацион при атеросклерозе

Вторник

Завтрак: омлет из белков – 50 г, пшеничная каша на молоке – 150 г, кусок ржаного хлеба, стакан чая.

Второй завтрак: пюре из тыквы – 150 г, печенье без соли – 2 штуки, ягодный морс – 150 мл.

Обед: суп с курицей – 150 мл, отварная курятина – 150 г, пюре овощное – 100 г, кисель из ягод – 150 мл.

Полдник: банан.

Ужин: запеченная рыба – 200 г, затушенные овощи – 150 г, кусок ржаного хлеба, вода минеральная – стакан.

Среда

Завтрак: овсянка с молоком – 150 г, два яблока, цикорий с молоком – 150 мл.

Второй завтрак: творог – 100 г, ягоды – 50 г, одно печенье, фруктовый компот – стакан.

Обед: борщ на овощах – 100 мл, отварные морепродукты – 150 г, салат из огурцов – 100 г, зеленый чай – 150 мл.

Полдник: йогурт.

Ужин: капуста под молочным соусом – 150 г, кусок ржаного хлеба, винегрет – 100 г, молочный кисель – 150 мл.

Четверг

Завтрак: пшеничная каша с молоком – 200 г, ржаной хлебец – 2 шт., чай с молоком – стакан, апельсин.

Второй завтрак: салат из морской капусты и моркови – 200 г, хлеб, зеленый чай.

Обед: суп из морепродуктов – 150 мл, запеченный картофель – 150 г, ржаной хлеб, компот из сухофруктов.

Полдник: йогурт – 150 г.

Ужин: тефтели из курятины – 150 г, тушеные овощи – 100 г, хлеб из отрубей, салат из морской капусты – 50 г, чай на травах – 150 мл.

Пятница

Завтрак: гречневая каша – 150 г, сыр – 30 г, хлеб ржаной, яблоко.

Второй завтрак: творог – 100 г, компот – 150 мл.

Обед: щи овощные – 150 мл, тушеная рыба с овощной подливкой – 150 г, хлеб с отрубями, чай зеленый – 150 мл.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: тушеные кабачки – 50 г, отварная куриная грудка – 150 г, чай с молоком – 100 мл.

Суббота

Завтрак: овсянка с молоком – 150 г, грейпфрут, чай травяной.

Второй завтрак: творог – 150 г, ягодный кисель.

Обед: свекольник – 150 мл, запеканка мясная – 150 г, ржаной хлеб, фруктовый кисель – стакан.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: отварная рыба с гарниром – 200 г, салат из овощей – 150 г, чай зеленый.

Воскресенье

Завтрак: обезжиренный творог – 150 г, салат – 100 г, чай с молоком -150 г.

Второй завтрак: рыбные тефтели – 100 г, яблоко, компот.

Обед: Крупяной суп с овощами – 150 мл, рыба запеченная под соусом – 100 г, чай – 200 мл.

Полдник: кефир – 150 мл.

Ужин: овощное пюре – 150 г, салат из морепродуктов – 150 г, чай травяной – 150 г.

Блюда

Как питание влияет на образование атеросклероза сосудов

Мужская часть населения чаще подвергается сосудистому атеросклерозу. В 40 лет начинаются проявления заболевания. Женщин болезнь настигает после 50 лет.

Холестерин откладывается на интиме артерий вследствие проблем функционирования печени. В органе при поступлении в организм жирной пищи нарушается обмен липидов. Печень не успевает перерабатывать холестерин. Он поступает в кровь, оседает на сосудистых стенках. Запускается каскад патологических реакций: наложение на липидные пятна тромбоцитов, солей кальция, разрастание молодой соединительной ткани. Участок артерии становится плотным, легко разрушаемым.

Употребление сладкого, кондитерских изделий, жирных продуктов сказывается на внешности ожирением, а внутри образуется атеросклерозом.

Полезная еда

Зачем нужно лечебное питание при атеросклерозе сосудов шеи

Атеросклеротические изменения артерий являются основной причиной сосудистых заболеваний мозга. При поражении ветвей сонных, позвоночных артерий уменьшается приток крови к нейронам мозга, что проявляется в виде:

  • дисциркуляторной энцефалопатии,
  • транзиторных атак ишемии,
  • ишемического инсульта.

Все эти состояния сопровождаются потерей мозговых функций, приводят к инвалидности или преждевременной смерти. Роль питания в предупреждении сосудистой патологии не уступает медикаментозному лечению. Без коррекции диеты препараты не оказывают нужного эффекта.

Установлено, что только изменений рациона и нужного уровня физической активности достаточно для нормализации показателей жирового обмена. Особенно хороший результат можно получить, если диета применяется до развития острых нарушений кровообращения. Значительный прогресс отмечен и для тяжелых форм заболеваний.

Медикаментозная терапия назначается только в том случае, если через 6 месяцев при помощи правильного питания не удалось снизить уровень холестерина. При этом нужно учитывать риск побочных действий, ограниченные возможности гиполипидемических средств, необходимость длительного приема и затратность такого способа терапии.

Пищевые факторы риска

К основным алиментарным (пищевым) причинам отложения холестериновых комплексов в стенке сосуда относится:

  • избыток калорий, превышение нормы более, чем на 20% от затрат энергии;
  • жир из мясных, молочных, рыбных блюд, яиц;
  • сладости, выпечка из белой муки;
  • употребление животных белков при нехватке пищевых волокон;
  • повышенное потребление холестеринсодержащих продуктов;
  • дефицит растительного масла, липотропных (растворяющих жир) веществ – лецитина, холина и метионина;
  • гиповитаминоз, особено важно регулярное наличие в меню продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту, рутин, витамин Е, В6 и В12, никотиновую и фолиевую кислоту;
  • недостаток микроэлементов – магния, йода, калия, цинка, хрома;
  • увлечение соленой, острой пищей, алкоголем;
  • редкие и чрезмерно калорийные приемы пищи.

Роль холестерина

В обычном рационе пациентов с атеросклерозом содержится 40% животного жира, что в два раза выше необходимой нормы. Хотя доля холестерина из пищи в общем содержании его в крови составляет всего 30%, но избыток липопротеинов низкой плотности и триглицеридов нарушает обменные процессы. У больных снижается количество защитных комплексов высокой плотности.

Такой дисбаланс (дислипидемия) и является пусковым механизмом для формирования атеросклеротических бляшек, препятствующих движению крови в сосудах шеи, головного мозга. Назначение строгой диеты со снижением жира, холестерина и изменение образа жизни (отказ от никотина, алкоголя), физическая активность заметно уменьшают появления патологии.

Принципы здорового питания

  1. Снижение содержание жиров и насыщенных жирных кислот в употребляемых блюдах, при возможности – полный отказ от жирных продуктов.
  2. Обогащение рациона продуктами, которые содержат достаточное количество клетчатки.
  3. Увеличить объем пищи с ненасыщенными жирными кислотами.
  4. Ограничить количество солей и пряностей в блюдах.
  5. Отдавать предпочтение блюдам, приготовленных методами тушения, варки и запекания.
  6. Стараться употреблять ненасыщенные жирные кислоты, растительную пищу, а быстрые углеводы исключить.
  7. Дополнить диету при атеросклерозе витаминными препаратами или продуктами, содержащими повышенное количество витаминов B6, B12, А, E и C.
  8. Для готовки использовать растительное масло вместо сливочного.

Основные постулаты лечебного питания

Процесс организации правильного питания состоит из четырех пунктов:

  • удаление из рациона откровенно вредной еды;
  • ограничение употребления некоторых блюд;
  • введение в рацион полезных для здоровья продуктов;
  • выполнение общих рекомендаций.

Общие диетологические правила, которые необходимо соблюдать пациенту с атеросклеротическим поражением церебральных сосудов:

  • понизить калорийность рациона (суточное количество поступающих калорий должно сохраняться в интервале 2000-2500ккал.);
  • использовать только такие способы кулинарной обработки, как тушение, варка, приготовление на пару или запекание в духовом шкафу продуктов, предварительно завернутых в фольгу;
  • сократить суточную дозу соли до 5-6 граммов, включая продукты с изначально повышенным содержанием соли;
  • не превышать норму общего дневного объема пищи, составляющего около 2,4 кг;
  • не снижать суточную дозу свободной жидкости, размером в 1000-1500 мл;
  • исключить жареные блюда;
  • отказаться от спиртного;
  • сделать основной упор на овощи и фрукты, как витаминную составляющую рациона;
  • придерживаться 5-6 разового режима принятия пищи;
  • следить за количеством потребляемых нутриентов (жиров, углеводов, белков), поскольку диета предусматривает четкий баланс этих показателей;
  • заменить сливочные и шоколадные десерты творожными.
  • обогатить рацион витаминными и общеукрепляющими травяными отварами;
  • употреблять на регулярной основе свежий чеснок (пару зубчиков в день), как противохолестериновое средство.

На заметку! В диетологии существует понятие «золотое правило тарелки», согласно которому, при однократном приеме пищи, продукты занимают следующие части тарелки: овощи – ½, сложные углеводы (гарнир) – ¼, основной белковый ингредиент – ¼. Таким образом, достигается оптимальный баланс нутриентов для здорового питания.

Что ограничить: ограниченные в употреблении продукты

При соблюдении диетического рациона разрешается ограниченное употребление жиров животного и растительного происхождения. Не следует полностью отказываться от сливочного масла, но дневная норма продукта не должна превышать 10-15 граммов.

Читайте также:  Осложнения на сердце после ангины - каково влияние

  Лечение атеросклероза сосудов головного мозга народными методами

Выбор растительного масла определяется количественным содержанием в нем Омега-кислот. Абсолютными лидерами в процентном соотношении являются:

  • масло оливы;
  • масло расторопши;
  • масла виноградных косточек;
  • льняное масло.

Допускается заменять данные масла подсолнечным, но в меньших потребляемых объемах.

Макаронные изделия обязательно должны принадлежать к категории «А», то есть быть изготовленными из высших сортов пшеницы, без глютена.

К разрешенным сладостям относятся: зефир, пастила, мармелад. Однако, не следует злоупотреблять, поскольку в организме, сахар имеет свойство трансформироваться в жир. Суточная норма сладкого составляет 50-75 граммов.

Употребление соевого соуса позволительно, но в небольших количествах, из-за обильного содержания соли в продукте.

Атерогенная диета, стол № 10с

Когда говорят диета атерогенная, что это означает? Диетологи имеют ввиду, что необходимо исключить или сократить количество продуктов, которые содержат животные и трансжиры.

Употребление трансжиров вызывает сердечно-сосудистые патологии, в том числе атеросклероз, и повышает уровень смертности от этих заболеваний. Поэтому эксперты ВОЗ рекомендуют отказаться от употребления пищи, содержащей этот компонент.

Диета № 10с назначается при гипертонии, кардиосклерозе, церебральном атеросклерозе, атеросклерозе аорты, ишемической болезни сердца — ИБС. Питание подбирается таким образом, чтобы снизить прогрессирование заболевания и восстановить нормальный обмен веществ, в том числе и липидный.

Диетотерапия против атеросклероза 10с строится на таких принципах:

  • Полноценное питание, поэтому человек не испытывает голода;
  • Нормальное содержание белков
    Нормальное содержание белков;
  • Сокращение количества или полное исключение животного жира и трансжиров;
  • Увеличение доли овощей и фруктов;
  • Достаточное количество клетчатки;
  • Блюда — отварные, приготовленные на пару, запеченные или в сыром виде;
  • Соль в блюда во время приготовления не добавляют;
  • Частота приема пищи — 4–5 раз в сутки.

Антиатеросклеротическая диета 10с представляется в двух интерпретациях. Назначение зависит от массы тела пациента.

При недостаточной и нормальной массе тела:

  • Белки/жиры/углеводы — 100/80/350 г (до 50 г сахара);
  • Калорийность — 2,4–2,5 тыс. ккал;
  • Свободная жидкость — 1,0–1,2 л;
  • Соль — 5–7 г.

При избыточной массе тела:

  • Белки/жиры/углеводы — 90/70/300 г (до 50 г сахара);
  • Калорийность — 2,1–2,2 тыс. ккал;
  • Свободная жидкость — 1,0–1,2 л;
  • Соль — 3–5 г.

Диета от атеросклероза требует замены насыщенных животных жиров ненасыщенными растительными.

Полиненасыщенные кислоты захватывают молекулы с мембран клеток и переносят их в печень для последующего выведения, а также способствуют образованию простациклина. Вещество препятствует склеиванию тромбоцитов и образованию микротромбов, снижает риск инсульта, тромбоза.

Гастрономические табу

Многие продукты украшают меню, являются любимыми лакомствами. Однако при атеросклерозе сосудов головного мозга от них отказываются. Под запрет попали:

  • жиры животного происхождения, в том числе коровье масло;
  • мясо жирных сортов, в том числе колбасы и паштеты;
  • жирные бульоны, блюда, приготовленные с их использованием;
  • супы и бульоны из грибов, бобовых, рыбы;
  • соусы из запрещенных продуктов, майонез.
  • внутренние органы животных (субпродукты) – печень, почки, мозги, а также изделия из них, паштеты;
  • жирные продукты из молока, сыры от 30%, мороженое;
  • жареный картофель, чипсы;
  • сдобная выпечка, кондитерские изделия высокой калорийности.

Диета первой степени

Это больше профилактика атеросклероза, нежели лечение. В Европе и Америке так питаются многие.

При ее соблюдении необходимо уменьшать или даже полностью ограничивать употребление:

  • печени, яичных желтков, сала, почек, мозгов, сливочного масла, плавленого сыра, сметаны, жирного мяса. Молоко не должно быть жирнее одного процента.

Особенно полезны следующие продукты:

  • Злаки, бобы, картофель, фрукты, овощи. Все эти продукты полезны наличием большого количества клетчатки, которая понижает уровень холестерина за счет выведения желчи из организма.
  • Рыба полезна в любых вариантах – морская, пресноводная, жирная или постная. В случае рыбы, наоборот лучше выбирать жирную, поскольку в ее жире содержаться вещества регулирующие обмен холестерина.

Диета второй степени

Такая диета более сложная — полностью исключаются из употребления:

  • яичный желток, печень, мозги, сливочное масло, сало, жирное мясо, молочные продукты.

Есть можно:

  • рыбу, сыр, творог, бобы, злаки, фрукты и овощи.

Особенно полезным будет употребление свежевыжатых соков, особенно соков корней — сельдерея, свеклы, петрушки. Также полезны соки смородины, шпината, а в зимнее время — цитрусовых. А вот черный чай лучше ограничить или полностью заменить его зеленым.

Полезные витамины и аминокислоты

Витамины оказывают значительное влияние на холестериновый обмен, предотвращая отложение бляшек на стенках сосудов. В частности, больным атеросклерозом следует обратить внимание на присутствие в рационе следующих витаминов:

  1. Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю
    С – стимулирует ускоренное выведение холестерина из кровяного русла и способствует улучшению состояния артерий и вен.
  2. В1, В2, В12, В6 – улучшают кровоток, расширяют сосуды, уменьшают содержание в крови вредного холестерина, способствуют усвоению аминокислот и ускоренному кроветворению.
  3. А и Е – очищают сосуды от кровяных сгустков и тромбов, предотвращают деформацию сосудистых стенок, уменьшают свертываемость крови.

Важно! Недостаток кальция, йода и магния негативно влияет на липидный обмен. Поэтому в рационе непременно должны включаться продукты или препараты, содержащие эти минералы.

Ведущие аминокислоты, препятствующие прогрессированию атеросклеротических изменений, в том числе и в сосудах головного мозга:

  • Таурин – принимает участие в жировом обмене, способствует ускоренной переработке жиров, стабилизируя обмен веществ, снижает артериальное давление, участвует в транспортировке питательных веществ.
  • Аргинин – расслабляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, усиленно сжигает жир и уменьшает жировые отложения, снижает уровень вредного холестерина в крови.

Одним из главных источников аминокислот являются перепелиные яйца – продукт с уникальным составом, способный оказывать профилактическое и терапевтическое действие на сердечно-сосудистую систему.

В частности, польза перепелиных яиц при атеросклерозе заключается в следующем:

  1. Благодаря содержанию лецитина и холина предупреждают скапливание холестерина.
  2. Витамины А, В1, В2, которыми богаты яйца перепелок, положительно влияют не только на сердце и сосуды, но и обеспечивают стабильную работу нервной системы.
  3. Интерферон – способствует поддержанию иммунной системы человека, ускоряет заживление ран и снимает воспаления.

Спорным остается вопрос повышенного содержания холестерина в перепелиных яйцах.

Внимание! Однако по причине присутствия в продукте лецитина подавляющее большинство докторов рекомендуют употреблять яйца при атеросклерозе, но не более 10 штук в неделю.

Диета 10 при АГ

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга должно быть полноценным и комплексным, поэтому любая диета назначается и контролируется врачом. Стол 10 — это образ лечебного питания, который рекомендуют при заболеваниях сосудов и сердца. Разработана диета для улучшения кровообращения, работы ССС, печения, ЖКТ и почек, для очищения организма от продуктов переработки и шлаков. Отличается от других диетических систем ограничением потребления жидкости и соли.

Орешки и фрукты

При составлении меню врачи рекомендуют придерживаться следующих простых правил:

  • В день разрешено около 85 г белков, из которых 55% — животного происхождения;
  • Количество жиров в день — не более 75 г, доля животных жиров — 65%;
  • Углеводов в меню должно быть около 380 г;
  • Соль ограничивают 6 г в день. Из них половина — для подсаливания уже готовых блюд.

Общая калорийность дневного меню взрослого человека ограничена 2700 ккал.

Общие советы по питанию при атеросклерозе

Здоровый рацион – это не только редкое употребление «вредных» для сосудов продуктов, но и ряд других, общих рекомендаций по организации питания:

  • увеличение количества приемов пищи для нормальной работы желудка и кишечника, а также для снижения объема съедаемой за один раз порции;
  • правильное приготовление еды, для сохранения ее полезных для организма свойств и снижения вреда для сосудистой системы – варка, паровая обработка, гриль, запекание, тушение на воде или собственном соку, жарка без использования животного жира;
  • употребление продуктов в правильном сочетании по соотношению основных элементов – жиров, углеводов и белков;
  • соблюдение «пищевого поведения», которое исключает быстрые перекусы, употребление продуктов в процессе развлечений и плохое пережевывание еды;
  • уменьшение продуктов питания, богатых «быстрыми» моно- и дисахаридами (углеводами), – сладостей;
  • снижение потребления жиров и холестерина животного происхождения;
  • регулярное употребление еды, содержащей ненасыщенные жирные кислоты: мясо морских видов рыб;
  • обязательное потребление клетчатки, которая выводит холестерин и его фракции из кишечного тракта: овощи и фрукты;
  • умеренное потребление алкогольной продукции до 20–30 грамм за одни сутки в пересчете на этанол.

общие принципы здорового питания
Общие принципы здорового питания. Нажмите на фото для увеличения

Даже только одно соблюдение этих общих правил позволит оздоровить человека и его сосуды, снижая риск появления симптомов атеросклеротических изменений.

Говоря о правильном сочетании, не имеется в виду, что нельзя употреблять определенные продукты друг с другом. Диета при атеросклерозе сосудов – это здоровое соотношение основных питательных элементов: углеводов, белков и жиров.

Углеводы, суточный %Белки, суточный %Жиры, суточный %
10 – ди- и моносахариды («быстрые»): сладости, перезрелые фрукты

40 – полисахариды («медленные»): зерновые, овощи

15–20 – нежирное мясо, рыба 10 – животные: сливочное масло, сливки, твердые сыры

20 – растительные: масла (оливковое, подсолнечное, льняное)

рекомендуемое содержание питательных элементов при диете при атеросклерозе
Рекомендуемое содержание питательнрых элементов в рационе при диете при атеросклерозе

Необходимая калорийность

Количество калорий, которое потребляет человек в течение суток, – важный показатель здорового питания. Для профилактики избыточного накопления жировых отложений – одного из факторов риска атеросклеротического поражения артериальной системы – необходимо употреблять достаточное, но не избыточное их количество.

Для определения нормы общего обмена (энергия, затрачиваемая на поддержание жизнедеятельности) существует ряд формул, учитывающих возраст и пол. Для этого полученный по таблице, представленной ниже, результат нужно умножить на 240 – это и будет нормальное суточное количество калорий:

Количество калорийПолВозрастФормула
Женщины 18–30 0,0621 × вес в кг + 2,0357
31–60 0,0342 × вес в кг + 3,5377
> 60 0,0377 × вес в кг + 2,7545
Мужчины 18–30 0,0630 × вес в кг + 2,8957
31–60 0,0484 × вес в кг + 3,6534
> 60 0,0491 × вес в кг + 2,4587

Также суточная потребность в калориях зависит от степени нагрузки. Чтобы рассчитать приблизительную цифру, необходимо полученную по таблице цифру умножить на:

  • 1,1 – при низкой нагрузке;
  • 1,3 – при умеренной степени нагрузки;
  • 1,5 – если есть высокая физическая нагрузка.

Полученная цифра – это и есть суточная калорийность рациона. Если есть избыток веса, то из нее нужно вычесть 500 и придерживаться этой границы.

суточный рацион на 1500 ккал
Суточный рацион на 1500 ккал. Нажмите на фото для увеличения

Жиры

Не рекомендуется: маргарин и жир животного происхождения (бараний, свиной или говяжий).

Что ограничить: жир растительного происхождения (кукурузные, оливковые и подсолнечные масла). Мягкий маргарин следует ограничить до 2 столовых ложек в сутки.

Чем нужно сделать: уменьшить количество употребляемых жиров на 30%. Так, если раньше в вашем рационе было 200 г жиров, то для правильной диеты нужно уменьшить до 130 г жиров в сутки.

Рыба

Что нельзя: икру любой рыбы и любого происхождения.

Что ограничить: морепродукты, например, креветки и крабы.

Что нужно: до 3 раз в неделю рекомендуется включить в рацион нежирные сорта рыбы.

Мясо

Не рекомендуется: мясо с внешне видимым жиром, копчености, колбасы и сосиски, печень птиц.

Что ограничить: говядину и баранину. Мясо этих животных нельзя есть более 150 г в день и не более 3 раз в неделю.

Какое мясо можно: обезжиренную курицу, например, филейную часть; индейку. Курицу и индейку не рекомендуется есть более 170 г в день.

Яйца

Нельзя есть более двух приготовленных цельных яиц в неделю. При приготовлении продукта следует отделить желток, а употреблять только яичный белок.

Овощи и фрукты

Исключаются: любые блюда с овощами, приготовленные на жире; консервированные овощи.

Ограничивается: блюда из картофеля, приготовленные на жире любого происхождения. В таком случае картошку можно отваривать.

Что рекомендуется: в день употреблять примерно 0,5 кг свежих овощей и фруктов (250 г овощей и 250 г фруктов). Можно есть горох и фасоль, но не более 2 стаканов в неделю.

Зерновые культуры и ее производные

Исключается: сдоба.

Что ограничивается: батон, белый хлеб, макароны.

Что можно: хлеб с отрубями; овсяная каша, приготовленная на обезжиренном молоке или воде, гречневая каша на воде или нежирном молоке.

Диета при болезнях сердечнососудистой системы в стадии компенсации

Эта диета показана при болезнях сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации, а также рекомендуется при атеросклерозе. Улучшает сердечную деятельность, нормализует кровообращение, корректирует обмен веществ, благотворно влияет на функции печени и почек.

Пищу рекомендуется готовить с минимальным добавлением соли; мясо и рыбу отваривать. Из рациона нужно исключить продукты, которые трудно перевариваются и плохо усваиваются. Калорийность пищи снижают за счет ограничения жиров и частично углеводов; потребление жидкости уменьшают. Режим питания — 5 раз в день.

Благодаря диете организм насыщается калием, магнием и липотропными веществами.

Продукты для диеты при атеросклерозе и болезнях сердечнососудистой системы в стадии компенсации

В меню на неделю при атеросклерозе и болезнях сердечнососудистой системы в стадии компенсации можно использовать все продукты, перечисленные в левой колонке.

Рекомендуется

Не рекомендуется

Пшеничный хлеб, вчерашний или подсушенный

Ржаной хлеб

Отрубной хлеб

Бессолевой (диетический) хлеб

Несдобное и несоленое печенье

Салаты из помидоров, огурцов, моркови

Салаты из вареной рыбы и морепродуктов

Винегрет с растительным маслом

Овощная икра

Супы с овощами и крупами

Молочные и фруктовые супы

Нежирные сорта говядины, свинины

Мясо кролика

Филе курицы и индейки

Докторская и диетическая колбасы (в ограниченном количестве)

Вареные рыба и морепродукты

Молоко и кисломолочные напитки

Творог и нежирный сыр

Сметана, сливки (в ограниченном количестве)

Омлеты и яйца всмятку

Каши на воде или молоке, пудинги

Отварные макаронные изделия

Несоленое сливочное и топленое масло

Растительное масло

Картофель

Морковь

Свекла

Кабачки

Тыква

Помидоры

Огурцы

Листовой и кочанный салаты

Зеленый лук и пряная зелень

Цветная капуста

Белокочанная капуста (в ограниченном количестве)

Зеленый горошек (в ограни­ченном количестве)

Спелые фрукты и ягоды, сухофрукты

Кисели, муссы, желе

Мед и варенье

Конфеты (без шоколада)

Овощные, сметанные, молочные, томатные и фруктовые соусы

Некрепкий чай и напитки из заменителей кофе

Овощные, фруктовые соки, компоты

Отвар шиповника

Минеральная вода без газа

Свежий хлеб

Блины, оладьи, изделия из слоеного и сдобного теста

Жирные, острые и соленые закуски, копчености

Мясные, рыбные, грибные супы, супы с бобовыми

Жирные сорта мяса, субпродукты

Мясо утки и гуся

Мясные консервы, колбасные изделия

Жирная, соленая, копченая рыба

Консервированные рыба и морепродукты

Соленые и жирные сыры

Взбитые с сахаром сливки

Жареные яйца, яйца вкрутую

Каши из бобовых

Мясные жиры, маргарин, кулинарный жир

Редька

Редис

Чеснок

Репчатый лук

Грибы

Шпинат

Щавель

Блюда их соленых, квашеных и маринованных овощей

Фрукты с грубой клетчаткой

Пирожные, шоколад

Рыбные, мясные и грибные соусы

Горчица, хрен, перец

Натуральный и растворимый кофе

Какао, шоколадные напитки

Алкогольные напитки

Газированные напитки

Примерное меню на неделю при болезнях сердечнососудистой системы в стадии компенсации

Понедельник.

1-й завтрак:

  • омлет на молоке с добавлением свежей зелени — 100 г;
  • творог нежирный — 100 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 2 ломтика;
  • чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

  • яблоко или банан — 1 шт.;
  • сухое несоленое печенье — 1 шт.;
  • отвар шиповника — 100 мл.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю
Обед:

  • суп овощной на курином бульоне — 250 мл;
  • филе куриной грудки (без кожи) отварное — 150 г;
  • каша гречневая — 100 г;
  • хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
  • компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

  • кефир — 200 мл.

Ужин:

  • рагу из кабачков, картофеля и брокколи — 200 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • чай зеленый с лимоном — 200 мл.

Вторник.

1-й завтрак:

  • яйцо всмятку — 1 шт.;
  • каша молочная с фруктами или ягодами — 200 г;
  • бутерброд с нежирным сыром — 1 шт.;
  • напиток из цикория с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

  • овощной салат растительным маслом — 200 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • чай зеленый — 100 мл.

Обед:

  • суп овощной с крупой — 250 мл;
  • котлеты паровые из телятины — 200 г;
  • каша пшеничная с овощами — 150 г;
  • хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
  • сок фруктовый — 200 мл.

Полдник:

  • густой кисель — 150 г.

Ужин:

  • красная рыба, тушенная с овощами, — 200 г;
  • салат из вареной свеклы с черносливом — 50 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • чай зеленый с мятой и чабрецом — 200 мл.

В меню рекомендуется включить сухофрукты и орехи. Полезно пить чай с мятой, мелиссой, ромашкой, чабрецом.

Среда.

1-й завтрак:

  • каша овсяная на молоке — 200 г;
  • бутерброд со сливочным маслом — 1 шт.;
  • печенье — 2-3 шт.;
  • чай с лимоном — 200 мл.

2-й завтрак:

  • творог со сметаной — 100 г;
  • курага — 5 шт.;
  • овощной сок — 200 мл.

Обед:

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю

  • суп овощной с крупой — 250 мл;
  • филе кролика или курицы, тушенное с овощами, — 200 г;
  • пюре из овощей — 150 г;
  • хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
  • компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

  • пирог из несдобного теста — 100 г.

Ужин:

  • кабачковые или тыквенные оладьи — 200 г;
  • рагу из белокочанной капусты — 150 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • чай зеленый с мелиссой— 200 мл.

Четверг.

1-й завтрак:

  • бутерброды с отварной говядиной или курицей — 2 шт.;
  • печенье несдобное — 2 шт.;
  • чай с мятой и шиповником — 200 мл.

2-й завтрак:

  • каша молочная — 100 г;
  • свежие ягоды — 100 г;
  • ряженка — 100 мл.

Обед:

  • суп-пюре овощной — 200 мл;
  • рыба с овощами, тушенная в духовке, — 200 г;
  • винегрет — 150 г;
  • хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
  • кисель — 200 мл.

Полдник:

  • тыква тушеная — 100 г.

Ужин:

  • тефтели из курицы, тушенные в томатном соусе или сметане, — 200 г;
  • икра кабачковая или салат из свежей моркови — 50 г;
  • каша гречневая — 150 г;
  • хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
  • кефир или молоко — 200 мл.

Яблоки очень полезны при атеросклерозе. В меню можно включить как свежие, так и сушеные фрукты. Полезны также пюре, соки, компоты из яблок.

Пятница.

1-й завтрак:

  • творог с сухофруктами и орехами — 150 г;
  • крекер несоленый — 4 шт.;
  • мед — 20 г;
  • напиток из цикория или ячменя с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

  • салат из вареных овощей с растительным маслом — 200 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • яблоки или бананы — 2 шт.;
  • сок овощной — 100 мл.

Обед:

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю

  • щи — 250 мл;
  • котлеты или тефтели рыбные — 200 г;
  • запеканка из овощей с яйцом и сыром — 200 г;
  • хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
  • компот из свежих фруктов и ягод — 200 мл.

Полдник:

  • мандарины — 2 шт.

Ужин:

  • цветная капуста или брокколи в кляре, запеченная в духовке, — 200 г;
  • хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
  • чай травяной с лимоном — 200 мл.

Суббота.

1-й завтрак:

  • каша молочная с джемом — 200 г;
  • бутерброд со сливочным маслом — 1 шт.;
  • груша — 1 шт.;
  • чай с лимоном или мятой — 200 мл.

2-й завтрак:

  • яйцо всмятку — 1 шт.;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • кефир или ряженка — 200 мл.

Обед:

  • суп молочный с рисом — 200 мл;
  • котлеты из нежирной говядины или свинины — 200 г;
  • рагу из свеклы и моркови с зеленью — 200 г;
  • хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
  • чай с шиповником и лимоном — 200 мл.

Полдник:

  • мусс фруктовый или йогурт — 100 г.

Ужин:

  • творог с изюмом — 200 г;
  • сметана — 50 г;
  • печенье — 3 шт.;
  • чай зеленый с мелиссой — 250 мл.

Для приготовления пищи рекомендуется использовать растительное масло, лучше оливковое или подсолнечное.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю
Воскресенье.

1-й завтрак:

  • каша гречневая или пшеничная — 200 г;
  • бутерброд с сыром и зеленью — 1 шт.;
  • чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

  • салат из свежих овощей — 100 г;
  • банан или яблоко — 1 шт.;
  • чай зеленый с лимоном — 200 мл.

Обед:

  • макаронные изделия отварные — 250 г;
  • рыба отварная — 200 г;
  • салат из свеклы с орехами — 100 г;
  • хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
  • компот из сухофруктов с медом — 200 мл.

Полдник:

  • десерт творожный или йогурт — 100 г.

Ужин:

  • курица, тушенная с овощами — 200 г;
  • салат из свежей или квашеной капусты — 150 г;
  • хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
  • чай зеленый с лимоном или лаймом — 200 мл.

Диета при атеросклерозе с резко выраженной недостаточностью кровообращения

Эта диета показана при атеросклерозе с резко выраженной недостаточностью кровообращения. Улучшает кровообращение, корректирует обмен веществ за счет выведения из организма продуктов обмена, нормализует сердечнососудистую деятельность. Пищу рекомендуется готовить с минимальным добавлением соли. Из рациона следует исключить жареные продукты, сильно горячие и холодные блюда.

Режим питания — 6 раз в день небольшими порциями.

Продукты для диеты при атеросклерозе с резко выраженной недостаточностью кровообращения

Рекомендуется

Не рекомендуется

Пшеничный хлеб из муки первого и второго сорта, вчерашний или подсушенный, бессолевой (диетический хлеб)

Свежий хлеб

Молоко, кисломолочные напитки, творог, сметана (в ограниченном количестве)

Хлеб из муки высшего сорта

Паровой омлет, яйца всмятку

Блины

Каши на воде или молоке, пудинги

Оладьи

Несдобное и несоленое печенье

Изделия из слоеного и сдобного теста

Салаты из огурцов, моркови, свеклы, винегрет с растительным маслом

Пироги и пирожки

Отварные макаронные изделия

Жирные, острые и соленые закуски

Картофель (в ограниченном количестве)

Субпродукты

Овощные супы-пюре (не более 200г в день)

Салаты из помидоров

Картофель (в ограниченном количестве)

Копчености

Нежирные сорта говядины, мясо кролика, филе курицы и индейки

Икра рыбы

Морковь

Все остальные супы

Свекла

Мясо утки и гуся

Вареные рыба и морепродукты

Свинина

Кабачки

Баранина

Тыква

Мясные консервы, копчености и колбасные изделия

Огурцы

Жирная, соленая, копченая рыба, консервированные рыба и морепродукты

Листовой и кочанный салаты

Сыр, сливки

Зеленый лук и пряная зелень (в ограниченном количестве)

Жирный творог

Цветная капуста

Жареные яйца, яйца вкрутую

Спелые фрукты и ягоды, сухофрукты

Каши из бобовых, перловой, пшенной и ячневой круп

Кисели, муссы, желе

Мясные жиры, топленое масло, маргарин, кулинарный жир

Мед, варенье, мармелад, зефир

Редька

Овощные, молочные и фруктовые соусы

Редис

Некрепкий чай, напитки из заменителей кофе

Чеснок

Овощные, фруктовые соки, компоты

Репчатый лук

Отвар шиповника

Белокочанная капуста

Минеральная вода без газа

Зеленый горошек

Помидоры

Грибы

Шпинат

Щавель

Блюда их соленых, квашеных и маринованных овощей

Фрукты с грубой клетчаткой

Виноград

Пирожные, шоколад, кремы

Рыбные, мясные и грибные соусы, горчица, хрен, перец

Натуральный и растворимый кофе, какао, шоколадные напитки

Алкогольные напитки

Газированные напитки

Квас

Пациентам, страдающим ожирением, нежелательно принимать пищу после 18:00. Ужинать рекомендуется в 17:00-17:30, а перед сном, в 20:00-21:00, съедать фрукты или пить молочный напиток.

Примерное меню на неделю при атеросклерозе с резко выраженной недостаточностью кровообращения

Составить меню на неделю при атеросклерозе сосудов вы сможете при помощи изложенных ниже рекомендаций.

Понедельник.

1-й завтрак:

  • яйцо всмятку — 1 шт.;
  • пюре из фруктов с йогуртом — 100 г;
  • масло сливочное несоленое — 20 г;
  • хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
  • напиток из цикория с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю

  • каша овсяная с ягодами или фруктами— 100 г;
  • яблоко — 1 шт.;
  • мандарин — 1 шт.

Обед:

  • суп-пюре овощной — 100 мл;
  • котлеты паровые из индейки или курицы — 200 г;
  • цветная капуста вареная или тушеная — 150 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • сок фруктовый — 200 мл.

Полдник:

  • банан или яблоко — 1 шт.

Ужин:

  • цветная капуста и цуккини, тушенные в молочном соусе, — 200 г;
  • хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
  • чай зеленый с лимоном и мятой — 200 мл.

Перед сном:

  • свежие ягоды — 100 г.

Вторник.

1-й завтрак:

  • тыква вареная или запеченная — 100 г;
  • каша гречневая или овсяная — 200 г;
  • бутерброд со свежими овощами — 1 шт.;
  • мармелад — 2 шт.;
  • молоко — 150 мл.

2-й завтрак:

  • салат из овощей — 200 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • йогурт с фруктами — 100 г.

Обед:

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю

  • тефтели паровые из телятины или рыбы — 200 г;
  • каша пшеничная с тыквой или кабачком — 150 г;
  • хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
  • яблоко или груша — 1 шт.;
  • компот из сухофруктов с лимоном — 200 мл.

Полдник:

  • банан или киви — 1 шт.

Ужин:

  • котлеты из цуккини и картофеля паровые — 200 г;
  • каша гречневая — 150 г;
  • салат из вареной свеклы с орехами и черносливом — 50 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • чай с лимоном и шиповником — 200 мл.

Перед сном:

  • кефир — 100 мл.

Среда.

1-й завтрак:

  • пюре тыквенное с молоком и изюмом — 200 г;
  • бутерброд с несоленым сливочным маслом — 1 шт.;
  • мармелад — 3 шт.;
  • чай с мятой — 200 мл.

2-й завтрак:

  • желе ягодное или мусс — 100 г;
  • инжир или грецкие орехи — 3 шт.;
  • молоко — 200 мл.

Обед:

  • суп-пюре овощной — 150 мл;
  • филе куриной грудки или индейки, тушенное в’ молочном соусе, — 200г;
  • салат из свежих овощей — 150 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • кисель ягодный — 200 мл.

Ужин:

  • котлеты из филе индейки, тушенные в овощном соусе, — 200 г;
  • каша гречневая с зеленью — 150 г;
  • хлеб ржаной подсушенный — 1 ломтик;
  • компот из свежих фруктов — 200 мл.

Перед сном:

  • банан или яблоко — 1 шт.

Один раз в неделю можно включить в меню блюда из риса. Это может быть плов с курицей или индейкой, рисовая молочная каша или паэлъя.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю
Четверг.

1-й завтрак:

  • омлет паровой — 50 г;
  • бутерброд с вареной курицей — 1 шт.;
  • творог с медом и изюмом — 50 г;
  • чай с лимоном или лаймом — 200 мл.

2-й завтрак:

  • каша овсяная или гречневая — 100 г;
  • персик — 1 шт.;
  • чай с ромашкой и мятой — 150 мл.

Обед:

  • плов с курицей или индейкой — 200 г;
  • салат из вареной свеклы и орехов — 150 г;
  • хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
  • кисель — 200 мл.

Ужин:

  • мясо кролика, тушенное с морковью, — 200 г;
  • пюре из цветной капусты или брокколи — 100 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • йогурт питьевой или кефир — 200 мл.

Перед сном:

  • свежие ягоды или фруктовое пюре — 100 г.

При атеросклерозе не рекомендуется использовать для приготовления блюд горчичное, кукурузное и соевое масло.

Пятница.

1-й завтрак:

  • творог с пряной зеленью — 150 г;
  • желе фруктовое — 50 г;
  • чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

  • салат овощной — 150 г;
  • хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
  • чернослив — 100 г;
  • сок апельсиновый или яблочный— 100 мл.

Обед:

  • суп-пюре овощной с крупой — 250 мл;
  • котлеты из красной рыбы — 200 г;
  • макаронные изделия отварные со сливочным маслом — 200 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • компот из сухофруктов — 200 мл.

Полдник:

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю

  • слива или абрикосы — 100 г.

Ужин:

  • пюре картофельное с молоком — 150 г;
  • фрикадельки из курицы или телятины — 200 г;
  • хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
  • чай зеленый с мятой или мелиссой — 200 мл.

Перед сном:

  • кефир — 100 мл.

Суббота.

1-й завтрак:

  • каша гречневая с медом или фруктовым соусом — 200 г;
  • бутерброд со сливочным маслом и нежирным сыром — 1 шт.;
  • зефир — 1 шт.;
  • напиток из цикория с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

  • творог с изюмом или свежими ягодами — 100 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • сок овощной — 100 мл.

Обед:

  • котлеты паровые из говядины или мяса кролика — 200 г;
  • рагу из картофеля, цуккини и моркови— 200 г;
  • салат овощной — 100 г;
  • хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
  • чай с шиповником и ромашкой — 200 мл.

Полдник:

  • желе ягодное — 100 г.

Ужин:

  • пюре из овощей с зеленью — 200 г;
  • рыба отварная — 150 г;
  • яблоки — 2 шт.;
  • чай зеленый с лимоном — 200 мл.

Перед сном:

  • бананы — 2 шт.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи - меню на неделю
Воскресенье.

1-й завтрак:

  • каша овсяная с фруктами или медом — 200 г;
  • свекла вареная — 50 г;
  • чай с молоком — 200 мл.

2-й завтрак:

  • салат овощной — 150 г;
  • груша или яблоко — 1 шт.;
  • ряженка или йогурт питьевой — 100 мл.

Обед:

  • каша гречневая с овощной подливкой — 250 г;
  • телятина или курица отварная с лимонным соусом — 200 г;
  • салат из зелени и вареного яйца с орехами — 150 г;
  • хлеб пшеничный подсушенный — 1 ломтик;
  • кисель ягодный — 200 мл.

Полдник:

  • сухофрукты — 100 г.

Ужин:

  • филе рыбы, тушенное с овощами, — 200 г;
  • салат из вареных овощей — 150 г;
  • хлеб отрубной подсушенный — 1 ломтик;
  • чай зеленый с лимоном — 200 мл.

Опубликовано в рубрике:   Диеты »

Источники

  • https://vrachmedik.ru/3343-dieta-pri-ateroskleroze-sosudov-golovnogo-mozga.html
  • https://holesterinstop.ru/ateroskleroz/diety-i-pitanie-pri-sosudov.html
  • https://reabilitilog.ru/informatciia/pitanie/dieta-pri-ateroskleroze.html
  • http://DiagnozLab.com/analysis/biochemical/pitanie-pri-ateroskleroze-sosudov.html
  • https://sosudy.info/dieta-pri-ateroskleroze
  • https://serdce.biz/zabolevaniya/sosudistye/ateroskleroz/dieta-pri-asgm.html
  • https://toxikos.ru/ochishhenie-organizma/krov/produkty-pri-ateroskleroze
  • https://dietabez.ru/pri-ateroskleroze/dieta-pri-ateroskleroze-sosudov-golovnogo-mozga-i-shei-pischevye-faktory-riska-rol-holesterina-sostavlenie-menyu-retsepty.html
  • https://vsemugolova.com/bolezni/skleroz/ateroskleroz/vidy-at/pitanie-pri-zabolevanii-sosudov-shei.html
  • http://www.PamyatiNet.ru/narusheniya-pamyati/tserebralnyj-ateroskleroz/pitanie-pri-ateroskleroze.html
  • https://moyakrov.info/veny/ateroskleroz/dieta
  • http://oserdce.com/sosudy/ateroskleroz/mozga/dieta.html
  • https://zdse.ru/ateroskleroz/dieta
  • https://vsemugolova.com/bolezni/skleroz/ateroskleroz/pravilnoe-pitanie.html
  • https://VenLife.ru/arterii-i-veny/ateroskleroz/pitanie-pri-ateroskleroze-sosudov-golovnogo-mozga.html
  • http://okardio.com/ateroskleroz/dieta-660.html
  • https://sortmozg.com/lechenie/v-domashnih-usloviyah/dieta-pri-ateroskleroze-sosudov
  • http://www.9linesmag.com/?p=12603

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...